105 一盆凉菜的魅力

放吧，不需要这么多的玫瑰酱。”

    云溪从奶奶手里拿过手中的玫瑰酱。

    云溪只放了半勺玫瑰酱，有一点味道，不会很重。

    把豆沙跟玫瑰酱调配好，里面加入白砂糖搅拌。

    高压锅就是给力，让食材在压力的烹饪下，很快就完成了。

    搅拌好的豆沙备用，把五花肉条都汆烫好。

    烫好的五花肉要在冰水里放置30分。

    让五花肉在冰水里能够更加紧致，这样一会切片的时候，会更容易切成薄片，让豆沙入味。

    在五花肉条冷静的时候，云溪就做别的事情。

    基本是俩头不耽误，接着把烧麦的馅料都调配好。

    今天的午饭就是猪头烧麦，还有片儿川。

    片儿川是一种汤面，面条是提前买好的，翘头是由本地产的雪菜，笋片还有肉丝组成的。

    片儿川面滑浓汤，肉片鲜嫩，笋菜爽口，是本地人十分受欢迎的面汤。

    煮面条的骨头汤已经熬制好了。

    抽住间隙，云溪把浇头炒好，加入里脊肉片，爆香后加入笋片，肉丝，超出香味备用。

    买回来的面条是圆滑的细长面条，最适合吃片川面。

    凉拌的小菜是银耳猪肝。

    帮厨大婶们在云溪做豆沙的时候，已经把东西都准备好了。

    凉拌菜里倒入生抽，还有陈醋，加入耗油白糖，盐巴，鸡粉，最上边撒上一撮不辣的辣椒面，在放香菜跟蒜泥。

    云溪了解了一下本地的口味，他们多数人不吃辣，所以凉拌菜