第五话｜陷阱题（上）

厨师世界最经典的核心组合。

    几乎所有料理T系，都从这种「基础汤底＋淀粉＋蛋白质＋香气」开始演变。

    前世，他见过无数版本。

    朴实的。

    华丽的。

    甚至米其林级的变化。

    真正厉害的厨师，往往不是加很多东西。

    而是把「少」做到极致。

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    林建国举起手。

    「第三关。」

    「开始！」

    哔——

    计时器响起。

    五人同时动了。

    苏语晴立刻着手处理葱白与葱绿分离，显然要做层次香气。

    许文皓开始加热高汤，想做浓缩风味基底。

    蔡昱承火开得很猛，准备用锅气冲香。

    叶思妤则先处理蛋Yeb例。

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    而林宇凡——

    却没有马上点火。

    他拿起一把米饭。

    在掌心轻轻捏散。

    感受颗粒乾Sh程度。

    然後低头闻了闻高汤。

    嘴角微不可察地扬起。

    这锅汤。

    熬得很乾净。

    没有多余杂味。

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    是专门拿来考人的。

    他已经知道要怎麽用了。

    这一关。

    不是谁炒得快。

    不是谁声势大。

    而是——

    谁真正懂得「味道怎麽堆起来」。

    有些东西，是时间堆出来的。

    而时间，他b任何人都多。